جزو متداولترین اسید های خوراکی می باشد و عمدتا در صنایع غذایی جهت محصولاتی که اسیدیته بالایی دارند به منظور تنظیم PH مورد استفاده قرار می گیرد و علاوه بر آن به دلیل دارا بودن خاصیت اسیدیته به عنوان آنتی اکسیدان نیز به کار گرفته می شود.
اسید سیتریک (مونو هیدراته و آنهیدراته) / CITRIC ACID
اسید سیتریک یا جوهر لیمو یکی از اسیدهای آلی است که هم در لیموترش و هم پرتقال وجود دارد. فرمول شیمیایی آن C6H8O7 می‌باشد. و نام آیوپاک آن 2-hydroxypropane-1,2،3-tricarboxylic acid است. این اسید توسط دانشمند ایرانی جابر بن حیان کشف گردید.
اسید سیتریک یک هیدروکسی اسید است. هیدروکسی اسیدها گروهی از اسیدهای کربوکسیلیک هستند که یک گروه عاملی هیدروکسیل به آن‌ها افزوده شده‌است.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.